Los Cabos — Hoteles de Baja California Sur avanzan en la reducción del desperdicio de alimentos como una estrategia que no solo ayuda al medio ambiente, sino que también mejora la eficiencia operativa, reduce costos y fortalece la competitividad del destino turístico.

Durante el encuentro Hospitalidad Sin Desperdicio de Alimentos, organizaciones como la Alianza para la Seguridad Alimentaria, WWF, WRAP, Ponguinguiola y Futuro Cabo del Este presentaron los avances de este programa, desarrollado en coordinación con el sector hotelero.

La iniciativa busca que los hoteles midan sus desperdicios, detecten áreas de oportunidad, implementen soluciones internas y consoliden prácticas permanentes, incluyendo alternativas como la donación de alimentos y el compostaje.

En 2025, el programa piloto se aplicó en Hotel El Ganzo y Puerta Cortés, donde se reportaron mejoras en la operación, mayor participación del personal, ahorros económicos y avances en sus políticas de sostenibilidad.

Para 2026, el proyecto se amplió a nuevos hoteles de la región, entre ellos Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal y Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos. Además, se lanzó la convocatoria para que más establecimientos se integren al ciclo 2027.

Los organizadores destacaron que reducir el desperdicio de alimentos representa una oportunidad concreta para generar beneficios económicos, ambientales y sociales, además de consolidar a Baja California Sur como un destino turístico más responsable y sostenible.