Por Juan Carlos Méndez Ramírez
Luis Araiza: La Gastronomía Como Oferta Turística
La culinaria es una de las artesanías más antiguas que practica el hombre y la mujer, está asociada fuertemente al proceso civilizatorio de la humanidad, porque una vez dominado el fuego y comprendida la agricultura, las sociedades empezaron a cocinar sus alimentos, cada vez de manera más elaborada donde se incluía una mayor variedad de ingredientes que su entorno cercano les proporcionaba.
Colectivo Pericú 